Home / Здоровье и красота / Белый шоколад: его пользу и вред?

Белый шоколад: его пользу и вред?

Шоколад завоевал сердца миллионов поклонников сладкого. Но тем не менее много кто спрашивает: если употреблять белый шоколад, польза и вред ли будут для организма?

Білий шоколад: які його користь і шкода?

История появления лакомства

Белый шоколад имеет не такую долгую и богатую историю, как темный из какао-бобов. Прародителем современного шоколада был холодный напиток, изготавливается из бобов какао в доколумбовой Америке. твердый темный шоколад появился в начале XIX века, а к середине XIX века, с появлением машинного производства, известность и популярность этих лакомств набрали больших оборотов. Повсюду стали открываться шоколадные и конфетные фабрики, увеличивая количество поклонников этого изысканного лакомства. Эксперименты с шоколадом не останавливаются, появляется шоколад с орехами, цукатами, вином и даже пивом. Еще в начале XX века никто даже и не слышал о таком необычном лакомстве, как белый шоколад. Своим появлением он обязан всемирно известной компании Nestle, которая решила употребить с пользой остатки масла какао. Рецепт белого оказался на удивление прост, ведь в его состав вошли сахар, пленочное сухое молоко и ванилин для придания характерного аромата. Прошло 50 лет со дня изобретения этого лакомства, и в 1980 году наблюдался небывалый успех белого шоколада у сладкоежек всего мира.

Вернуться к змістусклад шоколада

Білий шоколад: які його користь і шкода?Именно слишком сладкий вкус является причиной вечных споров признанных гурманов. Из-за отсутствия какао-порошка десерт потерял знакомую всем горчинку и приобрел характерный белый цвет со слегка карамельным оттенком. Так, по общепринятым международным стандартам сахара или подсластителей в белом присутствуют около 55%, доля масла какао составляет 20%, то есть 14% сухого молока и около 3,5% молочного жира. Содержание любых других ингредиентов в составе продукта будет говорить о низком качестве. Часто на этикетках дешевого белого шоколада можно увидеть растительные жиры в составе продукта, которых в этом лакомстве не должно содержаться. Многообразие сортов белого достигается путем добавления в этот продукт различных ингредиентов, таких как орехи, изюм, хлопья и всевозможные остальные составляющие.

Вернуться к змістуЗастосування в кулинарии и косметологии

Такого широкого применения в кулинарии, как темный, белый шоколад не получил. Чаще всего он является самостоятельным десертом, а в кондитерском производстве можно встретить похожий продукт, который не является белым шоколадом и состоит из гидрогенизированных жиров. Для украшения десертов лучше использовать тертую стружку. При растапливании белого не следует добавлять воду, так как это приведет к появлению комочков и невозможности использования продукта в кондитерских целях.

Білий шоколад: які його користь і шкода?На сегодня шоколад активно применяется в косметических целях. И белый не стал исключением. Благодаря высокому содержанию какао-масла этот продукт оказывает благотворное действие на кожу. Наружное применение помогает омолодить кожу, придать ей здоровое сияние, очистить и увлажнить. Танин, что содержится в белом шоколаде, ускоряет заживление ран и ссадин, а шоколадные ванны и обертывания дарят коже мощный заряд молодости и здоровья. Конечно, косметический и пищевой шоколад не одно и то же. Продукт, который используется в косметологии, не содержит сахара и усилителей вкуса.

Вернуться к змістуШкода белого шоколада

Белый не обладает таким набором полезных свойств, как черный или молочный. Это обусловлено отсутствием в составе какао-порошка, содержит тонизирующие вещества и антидепрессанты. В силу высокого содержания сахара в белом лакомстве излишнее употребление этого продукта может привести к сахарному диабету. Это сладкое блюдо и достаточно жирный продукт, поэтому при употреблении его в больших количествах в пищу большой риск ожирения.

В отличие от темного, содержащий вяжущие вещества, сдерживающие рост бактерий в ротовой полости, белый шоколад может стать причиной появления темного налета на зубах и развитие кариеса.

Білий шоколад: які його користь і шкода?Какао-масло, содержащееся в этом виде шоколада, при чрезмерном употреблении способно привести к индивидуальных аллергических реакций.

По калорийности белый занимает первое место среди других видов продукта. В 100 г этих сладких лакомств содержатся 554 Ккал, в то время как в молочном шоколаде 550 Ккал, а в горьком всего лишь 539 Ккал.

Стоит помнить, что употребление большого количества белого шоколада способно повысить давление, спровоцировать аритмию и даже вызвать привыкание. А последствиями привыкания станут неконтролируемое потребление продукта и появление избыточного веса.

Вернуться к змістуКористь белого шоколада

Существует мнение, что покупка белого является пустой тратой денег, а употребление этого лакомства в пищу способно только навредить организму. Многие любители этих лакомств не раз задавались вопросом: чем полезен белый шоколад? Конечно, этот продукт не имеет такой большим набором полезных свойств, как темный шоколад. Но отсутствие в его составе какао-порошка, ценнейшего продукта, известного с давних времен, не лишает эти лакомства полезных качеств.

Білий шоколад: які його користь і шкода?Основной полезной составляющей кондитерского изделия является масло какао, получаемое путем выжимки из молотых зерен плодов шоколадного дерева. Какао-масло имеет бело-желтоватый цвет, приятный нежный запах. Очень важно употреблять в пищу белый шоколад, в составе которого не будет дешевых и вредных для здоровья заменителей в виде гидрогенизированных соевого, рапсового, хлопкового и пальмового масел. Почти половину в масле какао занимает олеиновая кислота, снижающая уровень холестерина в организме, а третья часть — это стеариновая кислота, которая не повышает количество холестерина в крови. Именно благодаря маслу какао белый шоколад не плавится даже при самых высоких температурах, оставаясь твердым и ломким.

В белом шоколаде отсутствуют кофеин и теобромин, поэтому в небольших количествах его можно употреблять людям, склонным к повышенному кровяному давлению или имеют аллергию на эти компоненты. Таким образом, не имея возможности потреблять темный шоколад по состоянию здоровья, его можно заменить на белый и наслаждаться нежным вкусом лакомства из масла какао. Благодаря отсутствию в составе кофеина шоколад в небольших количествах разрешается потреблять даже детям.

Белый шоколад содержит полезный витамин Е, который способствует успешному вынашиванию плода. Только не стоит злоупотреблять этим лакомством, отдавая предпочтение только качественного продукта без дешевых заменителей.

Витамин К, которого нет в темном шоколаде, оказывает благотворное действие на работу почек и помогает организму в усвоении кальция.

Любителям и ценителям неповторимого вкуса и аромата белого шоколада не стоит отказывать себе в удовольствии от потребления этого нежнейшего лакомства. Как и любой продукт, он способен вызывать различные реакции организма.

Том, будут ли полученные польза или вред от потребления белого шоколада, зависит в первую очередь от количества съеденного продукта.

Съедая умеренную дозу качественного продукта, можно оказать лишь благотворное влияние на организм, улучшить настроение и получить истинное гастрономическое наслаждение.


Посмотрите также

Применение карандашной техники в макияже

Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *