Home / Питание / Витамины и минералы / Цианокобаламин витамин В12: в каких продуктах содержится? Недостаток витамина

Цианокобаламин витамин В12: в каких продуктах содержится? Недостаток витамина

Пожалуй, ни одна витаминная вещество сейчас не вызывает столько обсуждений и споров, как витамин В12! Одни ученые называют его супервітаміном, другие же не так восторженно отзываются о нем, но все сходятся на мнении, что В12 крайне необходим для организма человека. Простые же обыватели просто знают, что он полезен для здоровья, а в лучшем случае имеют сведения, где содержится цианокобаламин витамин В12. Давайте рассмотрим более детально информацию об этой витаминную вещество, чтобы выяснить точнее его важность для организма и последствия его нехватки.

Краткое содержание статьи[Показать]

    • 1.Немного истории
    • 2.Полезные свойства витамина B12
    • 3.Дозировка цианокобаламина
    • 4.В каких продуктах содержится витамин В12
    • 5.Дефицит витамина B12 в организме
    • 6.Признаки дефицита витамина В12
    • 7.Причины дефицита витамина B12

Еще по теме:

  • Лечение авитаминоза народными средствами

  • Авитаминоз: признаки, последствия и симптомы

Немного истории

Ціанокобаламін вітамін В12: в яких продуктах міститься? Нестача вітаміну

Впервые наука узнала о витамине еще в 20-е годы прошлого века, когда американские врачи исследовали вопросы развития и лечение злокачественной формы анемии (малокровия). Выяснилось, что она развивается из-за недостатка в рационе определенных продуктов. Тогда же и возникло предположение, что оптимальный состав крови помогает поддерживать какой-то витамин, острый дефицит которого приводит к значительному ухудшению состава крови. Но только в 1948 году группа английских и американских ученых удалось синтезировать это вещество в лаборатории, и они назвали ее B12.

Позже была открыта формула этого витамина, что представляет собой химическое соединение различных элементов — углерода, водорода, азота, кислорода, фосфора и самое главное — кобальта. Так вот как называется в научном мире витамин В12 — цианокобаламин.

Полезные свойства витамина B12

Для чего необходим организму цианокобаламин — витамин В12?

  • он оказывает липотропное действие на печень, то есть способствует выведению из нее излишнего количества жиров, а следовательно, значительно улучшает работу этого органа;
  • предоставляет анаболітичну действие на весь организм, участвует в транспортировке водорода и синтезе метионина — важной аминокислоты;
  • цианокобаламин В12 способствует усилению иммунитета, повышает способность лейкоцитов находить и обезвреживать чужеродные клетки. Поэтому часто витамин В12 в таблетках назначается при иммунодефиците как средство, что обеспечивает дополнительную поддержку иммунитета;
  • витамин В12 и фолиевая кислота помогают разделения эритроцитов, их воспроизводства в организме, оптимизируют состав крови;
  • на состояние нервной системы В12 также влияет, обеспечивая человеку стрессоустойчивость, предотвращает возникновение депрессивных состояний, слабоумия, бессонница;
  • здоровое функционирование женской и мужской репродуктивных систем также зависит от концентрации в организме витамина В12;
  • кроме того, при беременности витамин В12 необходим для нормального развития плода, формирования его внутренних органов и поддержания здоровья материнского организма, если беременная женщина испытывает дефицит этого витамина, у нее может развиться железодефицитная анемия, что скажется и на здоровье ребенка;
  • по сути своей являясь витамином роста, витамин В12 для волос является своеобразным условием их здоровья, регулярного обновления волосяных фолликулов, предупреждения ломкости. При дефиците В12 волосы плохо растут, выпадают, теряют блеск.

Дозировка цианокобаламина

Сколько же человеку нужно витамина В12? Его суточная доза очень мала и составляет всего 3 мкг, но, например, беременным женщинам и кормящим матерям этого витамина необходимо в несколько раз больше. Эта витаминная вещество имеет одну интересную особенность: она постоянно циркулирует в организме, и выводится вместе желчной жидкостью.

То есть наш организм самостоятельно справляется с выработкой B12 некоторое время, если с других источников цианокобаламин временно не поступает.

В каких продуктах содержится витамин В12

Давайте рассмотрим, в каких продуктах содержится витамин В12. Существует ошибочное мнение, что источниками витамина В12 являются только продукты животного происхождения, а вегетарианцы и веганы постоянно испытывают его дефицит. Это не так! Данный миф распространяется в основном производителями мясных продуктов с целью расширения аудитории покупателей. Цианокобаламин витамин В12 в продуктах питания растительного происхождения также есть в достаточном количестве, причем усваивается из них легче и полнее, чем из животных продуктов. Растительные источники витамина В12 — соя, зеленые салатные листья, шпинат, некоторые виды водорослей, которые используются в питании (например, морская капуста), хмель. Все это продукты, богатые витамином В12.

Другими источниками ценного витамина В12 есть некоторые сырые овощи — например, морковь и свекла. Съев одну сырую морковку средних размеров, человек получает примерно половину дневной нормы этого витамина! Плюс в его организм поступают и другие полезные вещества без обременительного «бонуса» в виде трудно перевариваемых животных жиров. А еще, в каких продуктах содержится витамин В12? Это любимые всеми вегетарианцами бобовые — также являются прекрасными источниками растительных белков и клетчатки, сытные, вкусные, полезные. Также продуктами, где есть цианокобаламин, есть различные семена и многочисленные виды орехов. Как видим, вегетарианское питание очень богато ценными витаминными продуктами и не является в любой степени неполноценным или ущербным Скорее, наоборот!

Дефицит витамина B12 в организме

Именно у мясоедов чаще всего обнаруживается дефицит цианокобаламина, и они вынуждены принимать витамин В12 в таблетках дополнительно! Почему так? Разобравшись, в чем содержится витамин В12, давайте выясним еще и этот вопрос.

Ціанокобаламін вітамін В12: в яких продуктах міститься? Нестача вітаміну

Мы уже упоминали о том, что организм человека может самостоятельно синтезировать эту витаминную вещество, но есть одно обязательное условие — здоровая кишечная микрофлора и регулярное поступление в организм кобальта. А главными источниками кобальта являются именно бобовые и зерновые продукты, то есть растения! Организм вегетарианца в большей степени приспособлен к полноценному синтезу В12, чем организм человека, который предпочитает животные продукты. Да и кишечная микрофлора человека, который предпочитает растительное питание, намного здоровее! Животная пища часто бывает некачественной, насыщенной разными антибиотиками и гормонами, а то и зараженная паразитами, что крайне негативно сказывается на состоянии пищеварительной системы — появляется дисбактериоз, энтерит, язвенная болезнь желудка, гастриты и так далее. Что и говорить: при таком «букете» об здоровую микрофлору, а значит, о полноценном усвоения и синтеза В12 не может быть и речи! Узнав, какие вкусные растительные продукты содержат этот витамин, вы получаете еще один аргумент в пользу вегетарианского питания.

Признаки дефицита витамина В12

Признаками недостатка в организме цианокобаламина витамина В12 является:

  • снижение веса, потеря аппетита, вплоть до проявлений анорексии;
  • повышенная физическая утомляемость;
  • бледность кожи;
  • нарушение дыхания — тяжесть в груди, одышка;
  • сбои в работе нервной системы — излишняя нервозность, депрессивность, вспыльчивость;
  • низкая свертываемость крови, уменьшение в ней количества эритроцитов;
  • тяжесть в ногах, покалывание в икрах;
  • нарушение глотания;
  • колебания частоты пульса;
  • забывчивость, проблемы с концентрацией внимания.

Но точно определить, есть у человека дефицит витамина В12, может только врач. И только он решает, стоит ли вам дополнительно принимать или колоть витамин В12. Не «прописывайте» себе аптечный препарат сами, если подозреваете у себя витаминный дефицит — лучше скорректируйте свое питание в сторону полезных продуктов, ведь передозировка В12 имеет не слишком приятные последствия: отеки легочной ткани, нарушение ритма сердца, аллергическая сыпь, образование тромбов в сосудах. С едой передозировки цианокобаламина получить невозможно — только через уколы и таблетки. Однако если вы по неосторожности или по незнанию злоупотребили цианокобаламином, пейте побольше жидкости — она выведет излишки витамина из организма.

Причины дефицита витамина B12

Какие же причины чаще всего приводят к нехватке в организме этого витамина и нарушения его усвоения из пищи?

  • вредные привычки — курение и чрезмерное увлечение спиртосодержащих напитками;
  • антибиотики — как принятые человеком в виде медицинских препаратов, так и поступают с животной пищей;
  • консерванты в составе продуктов питания разрушают структуру многих витаминных веществ;
  • мясные продукты тоже в немалой степени способствуют дефициту в организме цианокобаламина, поскольку перевариваться могут только в очень кислой среде, губительной для данного витамина;
  • избыток растительного кислой пищи;
  • большое количество в рационе сильных природных антибиотиков, таких как чеснок и лук;
  • чрезмерная тепловая обработка продуктов.

Учитывая все это, давайте сделаем вывод: правильное сбалансированное питание с преобладанием растительной пищи, забота о своем здоровье, отказ от вредной пищи и пагубных привычек — вот те условия, при которых вашему организму не грозит недостаток витамина В12 и других полезных веществ.

Рекомендуем почитать:

  • Лечение авитаминоза народными средствами

  • Авитаминоз: признаки, последствия и симптомы


Посмотрите также

Омега-3 жирные кислоты — чем корисн? В каких продуктах содержатся Омега-3

Для человеческого организма полезен не только стандартный набор «белки-жиры-углеводы», но и различные дополнительные вещества, которые …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *