Home / Здоровье и красота / История кондитерского шоколада и его изготовление

История кондитерского шоколада и его изготовление

Кондитерский шоколад любят как взрослые, так и дети, но кто задумывался, как он до нас дошел? Но у него длинная и насыщенная история.

Історія кондитерського шоколаду і його виготовлення

появление шоколада

Поверье ацтеков утверждает, что шоколад создал очень талантливый садовник Кетцалькоатль. Он имел прекрасный фруктовый сад, где росло дерево с горькими плодами. Садовник не мог найти им применения, пока однажды не решил сварить их в воде. Получился очень вкусный напиток, который Кетцалкоатль назвал «чоколатль».

Этот напиток к нам в Европу завез конкистадор Кортес. Когда его впервые увидели ацтеки, то приняли за Бога и угостили десертом, в который помимо какао-бобов добавили специи, перец и мед. Кортесу настолько понравился этот напиток, что в 1527 году он привез его на родину в Испанию. Королевской семьи и знати пришлось по душе это горькое лакомство, но они решили сделать его продуктом только для элиты, поэтому обложили большими налогами. Позже в результате династического брака Людовика XIII на Анне Австрийской шоколад пришел к Франции.

Історія кондитерського шоколаду і його виготовленняМария Тереза любила шоколадный напиток, поэтому (в отличие от испанцев) Людовик XIV позволяет Давиду Шайн открыть первый в мире магазин по торговле этим необычным продуктом. При дворе Людовика XV проводится и кондитерский шоколад, который мы знаем. Его начинают изготавливать в виде конфет. Промышленный продукт того времени был очень дорогим, что приводило к большому количеству подделок.

Шоколад является не просто наслаждение. Он является афродизиаком, то есть веществом, усиливающим половое влечение. Это стало известно благодаря рассказам фаворитки Людовика XV, шоколад «разогревает кровь», чтобы король был ею доволен.

В конце XVIII века появляется первый промышленный шоколад, а в XIX веке этот продукт выпускают в массовое производство. В 1802 году был изобретен способ производства кондитерского шоколада, который позволяет делать плитки, что делает этот десерт доступным не только для высших мира сего.

Вернуться к змістуПриготування черного и молочного шоколада

Необычный десерт можно приготовить в домашних условиях. Это не так сложно, как кажется. Ингредиенты для домашнего лакомства берутся доступны и знакомы. Потребуется несколько минут работы и пару часов в холодильнике. В результате шоколадное лакомство будет готово. Более того, плитка домашнего десерта по вкусу не сильно отличается от магазинного аналога.

Історія кондитерського шоколаду і його виготовленняДля его приготовления понадобится сливочное масло, какао-порошок, сахар или мед. Нужно взять масло и растопить в кастрюле на огне. Когда оно закипит, добавить какао и сахар. Затем смесь необходимо тщательно перемешать. Позже, когда все остынет, нужно поставить почти готовый десерт в холодильник.

Для молочного шоколада понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 ч. Ложка сахара;
  • 2 ст. ложки молока;
  • 4 ст. ложки порошка какао;
  • 50 г масла.

В этом рецепте нет ничего сложного. Для начала нужно всего лишь растопить масло, затем смешать сахар с молоком и какао. Прокипятить одну-две минуты, а далее поставить в холодильник до полного застывания. Плитка молочного шоколада готова.

Вернуться к змістуПаризький шоколадный крем

Історія кондитерського шоколаду і його виготовленняОчень интересный рецепт лакомства является приготовление парижского крема. Для него нужно взять плитки белого и молочного шоколада, сливки для взбивания, сливочное масло, ликер и сахар. Сначала двести миллилитров сливок для взбивания необходимо довести до кипения, затем добавить в них двести пятьдесят грамм шоколадной плитки в измельченном виде.

Ни в коем случае на поверхности не должна образоваться пенка. После растворения всех продуктов массу нужно снять с огня и дать остыть. Далее рекомендуется добавить сто двадцать пять грамм сливочного масла и сто грамм сахара. Шоколадную массу нужно взбивать в миксере и постепенно добавлять масло с сахаром. В конце нужно добавить две столовые ложки ликера.

Вернуться к змістуЦікаві факты о шоколаде

Есть много мнений по поводу шоколадных сладостей, их свойства и влияние на организм человека. Так вот факты, которые должны развеять мифы об этом продукте:

  • Шоколад улучшает настроение.
  • Больше всего его любят в Швейцарии.
  • Шоколадная плитка спасает от депрессии.
  • Этот продукт снижает давление.
  • Сладость не портит фигуру и является настоящим спасением от кашля.
  • Ученые доказали, что в шоколадной плитке содержится очень много триптофана, который отвечает за выброс эндорфина (гормон счастья) в организм.

    Среднестатистический житель Швейцарии съедает в среднем десять килограмм этого прекрасного продукта в год. Шоколад является очень сильным антидепрессантом, так как в нем содержатся такие вещества, как пентілен и анадомід.

    В среднем человек съедает около пяти килограмм шоколада в год.

    Пик потребления лакомства приходится на конец осени (самую тоскливую пору года). Принято считать, что поедание шоколада в больших количествах может сильно испортить фигуру. Это утверждение верно только для десертов с различными добавками, так как в такие продукты добавляют молоко, орехи и изюм. Все эти ингредиенты поднимают уровень сахара в крови, что в итоге и приводит к набору лишних килограммов. А вот черный горький шоколад не имеет этих составляющих, поэтому не вредит никому.

    Кондитерское изделие действует не хуже традиционных лекарств от простудных заболеваний, которые сопровождаются сильным кашлем. Причина в теобромин, который способствует быстрому выздоровлению.

    Шоколад не является просто продуктом с необычной историей. А людям еще только предстоит разгадать все его тайны.


    Посмотрите также

    Применение карандашной техники в макияже

    Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *