Home / Здоровье и красота / История возникновения шоколада

История возникновения шоколада

История шоколада насчитывает около 3 тысяч лет. Историки заявляют, что это понятие существовало за тысячу лет до н.е. среди индейцев майя, хотя назывался шоколад по-другому и был не в плитках. Населяли Мексиканский залив индейцы поклонялись богу какао и торговли, чье имя звучало как Ех-Чуах. Плоды какао считались божественными, а зерен какао приписывали магические и целебные свойства. Те же самые зерна использовались вместо денег. За 100 штук можно купить раба, еще по сто — приготовить свежевыловленную краба.

Історія виникнення шоколаду

Чоколатль (так назывался священный напиток майя) могли пить только вожди и другие почтенные члены племени. Горький вкус не останавливал индейцев и, в частности, вождя Монтесуму, бокал за бокалом пившего шоколад ежедневно.

Христофор Колумб и Эрнандо Кортес путешествовали по землям майя. Первом шоколад не понравился, зато Кортес сумел оценить по достоинству и стал популяризатором этого десерта, научившись готовить его по индейскому рецепту. Чтобы смягчить характерную для какао-бобов горечь, в Испании в напиток добавляли тростниковый сахар. Так началась история шоколада в Европе.

Шоколад и знать

Історія виникнення шоколадуНа бобы какао-дерева были установлены невероятные налоги, что сделало шоколадный напиток удовольствием для знати. Он приобретает популярность среди королевских особ — король Испании с сестрой очень его любят. Брак Анны Австрийской с Людовиком XIII открыл шоколад для Франции, и, как это всегда бывает при появлении чего-то нового, при дворе сформировалось два фронта: поклонники и противники этого десерта. Мадам де Севинье принадлежала к категории врагов и даже рассказывала, что ее подруга, будучи беременной, пила много шоколада, за что в итоге родила черного малыша.

Жена короля-солнце, Людовика XIV, чувствовала такую любовь к шоколаду, что при дворе говорили, что только две страсти было в ее жизни — король и шоколад.

Первый магазин шоколада во Франции был открыт Давидом Шайу с разрешения самого Людовика XIV. В то же время французы узнают вкус пастилок, шоколадных конфет и драже.

Дорогим шоколад был не только через налоги. Долгое время какао-бобы обрабатывались способом, который использовали ацтеки: рабочим приходилось дробить бобы, стоя на коленях. Тогда же на прилавки попали и подделки шоколада, когда немного какао добавляли в миндальную массу. О французском шоколаде нелестно отозвался Савари, говоря, что в Париже производят худший шоколад.

Історія виникнення шоколадуБлагодаря тому, что Дюбюїссон в 1732 году изобрел специальный стол для обработки какао-бобов, производство шоколада пошло быстрее. Работникам больше не приходилось работать на коленях, объемы произведенной продукции возросли, а цена стала ниже.

При дворе Марии-Антуанетты был личный шоколатье, это должность, придуманная ей самой. Шоколатье королева привезла с собой во Францию, когда вышла замуж за Людовика XVI. В то же время (1770 г.) начинаются эксперименты со вкусами, на свет появляется шоколад с орхидеями, миндальным молоком, апельсином и т.д.

Вернуться к зміступлитковий шоколад

Жидкий шоколад мало был похож на современный. История происхождения шоколада в его привычном виде начинается в Англии, и впервые европейцы увидели плитки во 2-й половине XIX века. Продукт фирмы «Фрай и сыновья» стал пользоваться успехом. Джон Кэдбери, создатель всемирно известного бренда Cadbury, придумал выпускать небольшие плитки шоколада. Совсем бюджетные маленькие шоколадки были выпущены в продажу для борьбы с пристрастием англичан к пиву. Компания Cadbury прекратила свое существование в 2010 году, когда ее поглотил концерн Kraft Foods.

Історія виникнення шоколадуВ 1880 году в кондитерских уже можно было найти плитки молочного шоколада. Состав его придуманный Даниэлем Петером из Швейцарии. Он взял какао-массу, сгущенное молоко и просто смешал их. В результате получился швейцарский шоколад — Именно так его называли в то время.

Еще одно знаменательное событие в истории лакомство — изобретение Рудольфа Линда. Он дал кондитерском мире машинку, которая выпаривают из шоколада ненужную влагу, в результате чего шоколадная масса превращалась в нежную и густую.

В изготовлении шоколада по рецепту Даниэля Петера использовался молочный порошок, который поставляется в то время Анри Нестле, под чьей маркой позже началось производство молочного шоколада по этому рецепту и идеям Шарля Амеде Кохлера. Фабрики Петера и Кохлера слились с Нестле. Слияние с фабриками известных шоколатье определило основное направление деятельности компании Нестле — шоколад.

Вернуться к змістуДитячий шоколад Kinder

История возникновения шоколада Kinder началась с небольшой лавочки, хозяином которой был Пьетро Ферреро. Ему понадобилось всего 10 лет, чтобы маленькую скамейку превратить в предприятие. Микеле Ферреро, его сын, терпеть не мог молоко, и ему пришла замечательная идея — выпускать шоколад с повышенным содержанием молока. Первые шоколадки этого бренда создавались специально для детей, в них было до 42% молока.

Історія виникнення шоколадуС упаковок продукции Kinder много лет улыбался мальчик по имени Гюнтер Еурінгер, которому сейчас 49 лет. Он даже написал автобиографическую книгу под названием «Шоколадный ребенок». В книге Гюнтер говорит и о том, что его достал вопрос про деньги: много кто думает, будто он получает комиссионные с каждой проданной шоколадки Kinder за свою улыбку на упаковке.

Kinder Surprise тоже придумал Микеле Ферреро, хотя идея совсем не инновационная, поскольку в Италии на Пасху пекут пирожные в виде яиц, внутри которых пряталась маленькая игрушка или монетка. Такие пирожные делали специально для детей.

Первые партии Kinder Surprise появились в продаже в 1972 году и моментально, буквально за час, были сметены с прилавков магазинов.

Создателем известных всему миру бегемотиков и других игрушек из киндер-сюрприза есть дизайнер Генри Рот.

Вернуться к змістуБілий и зеленый сорта

Белый является самым молодым сортом шоколада. Авторство принадлежит компании Нестле. В мире он появился в 1930 году. По вкусу белое лакомство больше похоже на сгущенное молоко, чем на шоколад в традиционном понимании, за что этот сорт нелестно отзываются некоторые гурманы.

Происхождения зеленого шоколада, вопреки возможным заблуждениям, есть заслуга не Китая и Японии. Первой страной в мире, которая придумала зеленый шоколад, стала Испания. Это было лакомство для похудения, в составе которого значились морские водоросли. Именно водоросли и окрашивают плитку в необычный зеленый цвет. Хотя японцы тоже приложили руку к созданию такого сорта шоколада, добавив вместо водорослей зеленый чай в виде порошка — матча. В результате шоколад перенял от чая не только зеленый цвет, но и соответствующий вкус.

Люди гонятся за новыми впечатлениями и ощущениями. Но шоколатье не смогли бы создавать действительно вкусный шоколад, не зная, откуда он появился и как его изготавливали в конкретную эпоху. Именно благодаря опыту прошлых поколений и пытливым умам следующих шоколад прошел долгий путь от древнего напитка «чоколатль» до того разнообразия, что сейчас заполняет полки магазинов.


Посмотрите также

Применение карандашной техники в макияже

Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *