Home / Здоровье и красота / Как правильно хранить шоколад и изделия из шоколада в домашних условиях

Как правильно хранить шоколад и изделия из шоколада в домашних условиях

У большинства любителей сладкого вопрос о том, как хранить шоколад в домашних условиях, практически не возникает, так как они съедают так быстро, что он не успевает испортиться. Но если необходимо сохранить большое количество лакомства до определенной даты, тогда эта проблема может стать вполне актуальной, особенно в жаркую пору.

Як правильно зберігати шоколад та вироби з шоколаду в домашніх умовах

Прежде чем приступить к описанию, как сохранить шоколад в домашних условиях, нужно коротко остановиться на самом продукте.

Что это такое и с чем его едят?

Шоколад — кондитерское изделие, которое изготавливается из плодов какао-бобов. Относится к десерту именно из-за своего уникального вкуса. Успешно пользуется спросом как у детей, так и у взрослых.

Шоколад — это лакомство, которым не один год. Проводится он методом обработки зерен какао, которые проходят предварительный процесс обжарки, и самого какао-масла вместе с сахарной пудрой. Для получения молочной шоколадной массы используется молочная добавка.

Як правильно зберігати шоколад та вироби з шоколаду в домашніх умовахДля того чтобы сохранить полезные свойства как можно дольше, нужно его правильно хранить.

Следует различать понятия срок хранения и срок годности. Так, минимальный срок хранения, указанный на упаковке означает, что производитель гарантирует сохранность продукта (например, вкуса, запаха, цвета) в течение всего этого срока. При незначительном превышении этого срока продукт можно употреблять.

Срок годности ставят на скоропортящихся продуктах. Если срок годности истек, то такой продукт может быть опасен для здоровья.

Группа российских ученых проводила исследования всеми любимых лакомств, в результате которого они пришли к выводу, что все изделия из шоколада при неправильном хранении, несоблюдении температурного режима могут стать опасными для человеческого здоровья.

Вернуться к змістуНебезпечні факторы для шоколада

Прежде всего на качество шоколада влияет температура. Всем известно, что лакомство, попадая на солнце и в тепло, не только теряет свой внешний вид, но и быстро портится. В таком продукте могут очень быстро появиться различные бактерии, которые, попадая в организм, наносят большой вред здоровью.

Но вместе с тем для шоколада вредная и очень низкая температура хранения. Особенно это касается горького, где самый большой процент какао-порошка. Попадая под воздействие сильного холода, он покрывается неестественным белым налетом. Белый цвет — это кристаллики сахара.

Як правильно зберігати шоколад та вироби з шоколаду в домашніх умовахТак что если вы достали шоколадку из холодильника, развернули и увидели на ней белый налет, лучше воздержитесь от употребления такого продукта. Это может быть очень вредным и даже привести к отравлению. В этом случае лучше подстраховаться и в пищу такие сладости не употреблять.

Кроме того, шоколад именно тот продукт, который не переносит перепадов температур. Поэтому если сладкий изделие было куплено в магазине с охладителя или из холодильника, придя домой, не нужно оставлять купленный десерт надолго в тепле. Нужно помнить, что шоколад должен привыкнуть к температуре. Нужно или сразу съесть, или положить опять в холодильник.

Несмотря на то что шоколад и шоколадные конфеты достаточно капризный продукт, все же быстро портятся он не считается. Главное — правила хранения и их соблюдение. Если шоколад хранится правильно, без нарушений, то срок его весьма велик.

Лакомство без добавок, при правильном хранении имеет срок годности больше, чем изготовлено с добавками.

Неправильное хранение продукта, повышенная температура, повышенная влажность, много света, сильный холод — все это существенно влияет на качество лакомства и шоколад постепенно превращается в сладкий яд. Его нельзя есть, это уже не десерт, а целая группа опасных токсинов с бактериями, плесенью и грибами.

Вернуться к змістуОсновні правила хранения шоколада

Температурный режим. В тепле шоколад тает, в холоде он покрывается белым налетом. Для шоколада температура выше 18 градусов считается теплой, ниже 0 С, тоже нежелательной. Тогда выход один: хранить любимые лакомства в условиях золотой середины. Самым идеальным вариантом хранения является температура чуть ниже комнатной — +15 +17 градусов.

Як правильно зберігати шоколад та вироби з шоколаду в домашніх умовахСвет и влага. Кроме тепла и холода у шоколада есть еще один враг — солнечные лучи, которые просто расплавляют его. В результате этого какао теряет свой естественный цвет, а шоколад — свой изысканно-приятный вкус. Самое оптимальное место хранения лакомства — темное место, куда не проникают солнечные лучи.

Под воздействием влаги происходят структурные изменения сахара — он кристаллизуется. Как результат — появление белых пятен на поверхности. Влажность в месте, где хранится продукт, не должна превышать 75%.

На качество продукта влияет его упаковка. Шоколад — тот продукт, который способен вобрать в себя любой неприятный запах, поэтому упаковка должна быть соответствующей

Она должна быть герметичной, выполненной из материала, который не позволит проникнуть запахам.

С этой проблемой лучше всего справляется фольга. Даже если вы купили лакомство без нее, можно предварительно обернуть его в фольгу или плотную бумагу.

Обычно срок годности лакомства при правильном хранении 6-12 месяцев с момента его изготовления. Но чем больше в шоколаде какао-масла и жиров, тем меньше срок его хранения:

  • 12 месяцев можно хранить черный плиточный;
  • 10 месяцев сохраняется десертный;
  • 4 месяца — срок хранения десертного порошковообразного;
  • 3 месяца хранится шоколадный порошок без добавок;
  • 2 недели — срок годности сладости с фруктовыми начинками.

В общем, соблюдая правила и условия хранения шоколада и шоколадных изделий в домашних условиях, можно не потерять его неповторимый вкус и полезные свойства на протяжении всего срока годности.


Посмотрите также

Применение карандашной техники в макияже

Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *