Home / Питание / Здоровое питание / Какая гречка полезнее: «обычная» или зеленая?

Какая гречка полезнее: «обычная» или зеленая?

Наверное, многие из нас даже не подозревают, что кроме привычной коричневой гречки есть еще и гречка зеленая, хотя в далекие 50-е годы на прилавках СССР можно было встретить такой вид полезной крупы. В данной статье мы сделаем детальный обзор данного продукта и попробуем выяснить, какая же из двух сортов гречневой крупы полезнее для здоровья зеленая или коричневая.

Краткое содержание статьи[Показать]

    • 1.Что такое зеленая гречка?
    • 2.Состав зеленой и коричневой крупы
    • 3.Польза зеленой гречки и коричневой, сравнение свойств
    • 4.Как употреблять в пищу зеленую гречку?
    • 5.Видео. Польза зеленой гречки для здоровья
    • 6.Противопоказания зеленой гречки

Еще по теме:

  • 8 интересных фактов о гречке

  • Гречневая диета для похудения, меню, плюсы и минусы гречневой диеты

  • Гречневая диета 7 дней: рецепты, меню и отзывы

  • Гречневая диета от Пьера Дюкана — эффективный способ сбросить вес

Что такое зеленая гречка?

Яка гречка корисніше: «звичайна» або зелена?

Зеленая гречка — целиком и полностью натуральный продукт, который не испытывает на себе никаких термических воздействий, поэтому ее цвет остается нежно-зеленым, в полезные свойства и приятный вкус сохраняются в полном объеме.

Мы привыкли до коричневого цвета гречки. Этот цвет гречневая крупа приобретает после обжарки и многочисленных промышленных вмешательств со стороны производителей. Все полезные вещества, которые содержит гречка, уничтожаются в ходе ее термической обработки, а если учесть, что «мучают» гречку дважды (первый раз на заводе, второй раз на собственной кухне), то становится ясно, что витаминов и минералов в таком продукте остается как кот наплакал.

Кроме того, зеленую гречку можно проращивать, ее можно сравнить с настоящим «живым» злаком, тогда как привычную нам гречневую крупу сколько не мучай, никаких ростков она не даст.

Зеленая гречка не содержит в себе всевозможных примесей, она считается экологически чистым и безопасным для здоровья продуктом. Более того, если вы опасаетесь покупать в магазинах продукты без отметки «без ГМО» — вы точно оцените зеленую гречку, потому как генетически модифицированной зеленой гречки не существует в природе (в отличие от той же сои или кукурузы).

В вареном виде такая гречка сохраняет очень много полезных веществ, а если ее прорастить, то количество важных для здоровья микроэлементов и различных антиоксидантов увеличится почти в два раза.

Состав зеленой и коричневой крупы

Можно смело заявить, что такая крупа в 100 г. содержит в себе просто невероятное количество важнейших питательных веществ:

  • 15% белка;
  • 2, 5% жиров;
  • 62% углеводов;
  • 70% крахмала;
  • 2% моно — и дисахаридов;
  • 1, 3% клетчатки;
  • 2, 2% зольных элементов.

Эта крупа богата клетчаткой и белком, поэтому спортсмены и люди, следящие за своей фигурой буквально не представляют свою жизнь без гречки.

Если сравнить состав привычной нам коричневой гречки с вышеприведенными данными, то мы заметим, что зеленая гречка явно выигрывает в этом «питательном» споре:

  • 13% белков;
  • 3, 6% жиров;
  • 58, 2% углеводов;
  • 61% крахмала;
  • 1, 1% моно — и дисахаридов;
  • 1, 1% клетчатки;
  • 1, 3% зольных элементов.

Польза зеленой гречки и коричневой, сравнение свойств

Яка гречка корисніше: «звичайна» або зелена?

1. Обычная гречка

  • Богатая витаминами и минералами;
  • Содержит очень много антиоксидантов, без которых наша кожа, наши ногти и волосы не выглядели бы такими здоровыми и ухоженными;
  • Она легко усваивается организмом;
  • Имеет низкий гликемический индекс, идеально подходит людям, следящим за своим весом;
  • Выводит вредные токсины и соли тяжелых металлов из организма, что позволяет ему лучше функционировать;
  • Повышает иммунитет и замедляет процессы старения;
  • Нормализует уровень сахара в крови, следит за регулированием глюкозы;
  • Хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет кровеносные сосуды;
  • Полезна при варикозном расширении вен;
  • Улучшает метаболизм.

2. Зеленая гречка

Зеленая гречка имеет все те же полезными свойствами привычной нам гречки, только в гораздо большем объеме (примерно на 30%). Также можно заметить, что в отличие от коричневой гречневой крупы, зеленая гречка:

  • Сохраняет в себе большее количество полезных веществ, чем обычная гречка, ее не подвергают термической обработке;
  • Имеет нежный вкус, прекрасно сочетается со многими продуктами, идеально подходит как гарнир к мясным блюдам;
  • Пророщенные ростки приносят ощутимую пользу для здоровья;
  • Содержит в себе очень много витаминов группы В, витамины, А и Е, а также магний, фосфор, калий и серу.

Как употреблять в пищу зеленую гречку?

Разумеется, зеленую гречку, как и любую другую крупу, можно просто сварить. Варится она очень быстро, в течение 10-15 минут нехитрый гарнир может быть готов. Однако зеленую гречку можно еще и употреблять в пищу в сыром виде. Она мягкая и быстро размокает во рту, оставляя тонкий вкус, чем-то отдаленно напоминает вкус орехов.

Кроме того, чтобы зеленая гречка принесла вам максимум пользы, рекомендуется ее прорастить. Для этого нужно запастись терпением (по времени вам потребуется около суток) и куском марли.

  • Тщательно промойте гречку в миске, уберите весь мусор;
  • В дуршлаге расстелите кусок марли и пересыпьте в него из миски чистую зеленую крупу;
  • Накрыть гречку сверху еще одним кусочком марли в два слоя, а затем еще раз промыть под струей воды;
  • Дать стечь воде и поставить дуршлаг в прохладное темное место на 9-10 часов;
  • Через 9-10 часов снова залить гречку водой, откинуть ее дуршлаг и отставить еще на 5-6 часов. За это время гречка должна прорасти.
  • Через определенное время, нужно вытащить нежные пророщенные ядра гречки с дуршлага, переложить их в глубокую миску и очень тщательно промыть, чтобы избавиться от слизи и неприятного запаха.
  • Хранить пророщенную гречку нужно в холодильнике не более 2-3 дней. Лучше всего проращивать столько гречки, сколько вы способны съесть за один прием пищи.

    Видео. Польза зеленой гречки для здоровья

    Противопоказания зеленой гречки

    Несмотря на то, что зеленая гречка в большей степени мало чем отличается от привычной нам гречневой крупы, у нее есть некоторые противопоказания.

    Так, через рутина, который содержится в ее составе, людям с повышенным уровнем свертываемости крови лучше исключить данный продукт из рациона.

    Не рекомендуется настаивать отвары и настойки из соцветий и листьев гречихи, вы можете отравиться.

    Наконец, слишком часто не угощайте маленьких детей кашами из гречневой крупы — в них может начать болеть живот.

    Каждый день в нашем мире происходят новые удивительные открытия. Надеемся, что после прочтения нашей статьи вы узнали что-то новое про нашу планету и ее богатства. Будьте здоровы

    Рекомендуем почитать:

    • Как варить гречку?

    • Как варить гречку на воде. Советы, рецепты, видео

    • 8 интересных фактов о гречке

    • Гречневая диета для похудения, меню, плюсы и минусы гречневой диеты

    • Гречневая диета 7 дней: рецепты, меню и отзывы

    • Гречневая диета от Пьера Дюкана — эффективный способ сбросить вес


    Посмотрите также

    Цианокобаламин витамин В12: в каких продуктах содержится? Недостаток витамина

    Пожалуй, ни одна витаминная вещество сейчас не вызывает столько обсуждений и споров, как витамин В12! …

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *