Home / Здоровье и красота / Кристалл теобромин — это составляющая шоколада

Кристалл теобромин — это составляющая шоколада

Теобромин — это кристаллы, которые имеют очень горький вкус, в воде они нерастворимы. Компонент содержится в какао, но в небольшом количестве (примерно 1,5%). В результате длительных опытов было доказано, что теобромин имеет схожий состав с кофеином. Следует отметить, что он оказывает такое же действие на организм, что и кофеин: почечный эпителий раздражается, в результате чего происходит увеличение количества мочи.

Кристал теобромін - це складова шоколаду

особенности теобромина

По сравнению с кофеином теобромин оказывает не столь возбуждающий эффект на нервную систему, однако данное вещество имеет ряд особенностей. Чтобы идентифицировать шоколад или подтвердить, что конкретный продукт имеет шоколадное происхождения, нужно выявить содержание теобромина. Компонент присутствует в какао-бобах, которые в результате реакций превращаются в шоколад.

Если в процессе приготовления шоколада было использовано большое количество какао, следует знать, что в таком продукте будет высокое содержание теобромина.

Кристал теобромін - це складова шоколадуВ связи с этим можно сделать вывод: в черном шоколаде содержится большое количество теобромина, в белом его нет совсем. Если часто употреблять шоколад, у человека может появиться психологическая зависимость.

Теобромин в чистом виде очень вреден, в шоколаде он есть в небольшом количестве, таким образом, не может оказать пагубного влияния. У человека вероятность отравления этим продуктом мала, так как он быстро перерабатывается. Следует знать: теобромин очень медленно перерабатывается в организме животного, в связи с этим у питомца может наступить летальный исход. Шоколад представляет опасность для кошек, собак, лошадей, а также попугаев. Если вдруг отравилась человек, у него появляется рвота, обильное мочеиспускание, в результате может возникнуть сердечная аритмия, эпилептический приступ.

Вернуться к змістуЯк определяется теобромин

Чтобы узнать его количество, необходимо взять 10 г какао в виде порошка и кипятить его в 120 см 5% -ной серной кислоты в течение 20-ти минут. Раствор в отфильтрованном виде разлагают при нагревании избытком фосфорно-молибденового натра и оставляют на 24 часа. Потом нужна фильтрация и промывка осадка 5% серной кислотой, которая обрабатывается баритом. Избыток последнего удаляют осаждением углекислотой, после этого остаток выпаривают и извлекают хлороформом.

Кристал теобромін - це складова шоколадуПолученный раствор имеет сгущенный вид, в его составе можно обнаружить кофеин и теобромин. Чтобы обозначить последний, нужно растворить твердый остаток в воде с аммиаком.

При кипячении его осаждают избытком титруватирозчину азотнокислого серебра. Теобромин может соединяться с кислотами, а также основаниями.

Если соединить его с кислотами, можно получить хорошо кристаллизующиеся непрочные соли, которые будут разлагаться от кипячения в спирте или в обычной воде. Натриевая соль теобромина с салициловым натром представляет собой диуретин.

Вернуться к змістуЗастосування в шоколадной продукции

В течение долгих лет ученые спорят о пользе и вреде шоколада. Эти лакомства любят все, особенно маленькие дети. Диетологи склонны утверждать, что в нем содержатся вещества, вызывающие аллергическую реакцию, а жиры и углеводы в большом количестве могут спровоцировать появление лишнего веса. Несмотря на это, было доказано, что лакомство оказывает успокаивающее действие на психику, продукт за считанные минуты повышает настроение. Почему так происходит? Вопрос довольно непростой.

Настроение повышается потому, что в состав входит теобромин, который является аналогом кофеина. Эти вещества благоприятно влияют на функции головного мозга, в результате употребления кофе повышается психомоторная активность. После употребления сладкого человек становится бодрым и энергичным, усталости почти не чувствуется. В течение определенного времени организм не испытывает потребности во сне.

Теобромин содержится в черном шоколаде в больших количествах. Вещество можно извлечь из какао, для этого нужна кипящая вода, в которой происходит растворение. Затем вещество проходит еще несколько этапов, завершающим является последовательная кристаллизация. Теобромин в чистом виде — это белый порошок, который имеет очень горький вкус, на воздухе он не разлагается.

Теобромин в шоколаде не оказывает пагубного влияния на организм, наоборот, он снимает усталость и добавляет энергии. Данный компонент часто применяется в медицинских целях, он может быть использован при хронической коронарной недостаточности, спазмах сосудов головного мозга. Некоторые специалисты считают, что теобромин оказывает целебное действие при кашле.

Несмотря на то что в шоколаде есть определенное количество теобромина, продукт имеет приятный вкус и аромат. Шоколад повышает уровень гормона счастья и дарит хорошее настроение.


Посмотрите также

Применение карандашной техники в макияже

Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *