Home | Здоровье и красота | Польза и рецепты приготовления молочного шоколада

Польза и рецепты приготовления молочного шоколада

Шоколад молочный — любимое лакомство и взрослых, и детей. При всей его калорийности он все же является прекрасным средством для выработки эндорфинов, которые еще называют гормонами радости. Занимаясь интеллектуальным трудом, часто ловишь себя на мысли: «А не съесть чего-нибудь сладенького?» На помощь приходит лакомый кусочек молочного шоколада, который тает во рту, и трудно оценить потребности здесь же находятся ответы. Но на сколько процентов полезен данный продукт? Какие правила употребления должен знать каждый, чтобы не навредить себе?

Користь і рецепти приготування молочного шоколаду

Польза и калорийность молочного шоколада

Наши предки употребляли в пищу данный продукт, но несколько в другом состоянии. Это был напиток из какао-бобов. С годами каждое поколение вносило в него свои коррективы, которые заключались в предоставлении сладости. В 1870 году к напитку добавили сахар и сгущенное молоко и охладили его. Вышел твердый молочный шоколад. Популярность лакомства выросла в несколько раз.

В современном мире каждый старается приобрести этот потрясающе вкусный десерт. Из-за своей питательности и калорийности этот продукт рекомендуют использовать в меню летчикам, космонавтам и военнослужащим.

Основу состава шоколада составляет какао в виде порошка и масла в определенных пропорциях. Молочный вкус придает сгущенное и цельное молоко в натуральном или сухом виде. Для придания аромата используют ваниль и различные добавки:

Користь і рецепти приготування молочного шоколаду

  • орехи;
  • изюм;
  • измельченные вафли.

Для эффективного плавления в молочном шоколаде присутствует лецитин, который извлекают из сои. Этот компонент может продлить срок хранения продукта.

Большое содержание сахара обуславливает высокую калорийность молочного шоколада. Она составляет 553 ккал. Наибольший процент содержания жиров (около 312 ккал), углеводы стоят на втором месте (200 ккал). Энергетическая ценность белков незначительна (около 39 ккал).

Польза молочного шоколада заключается в наличии витаминов в составе продукта. К ним относят:

  • теобромин;
  • катехин;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • железо.

Эти вещества улучшают работу мозга, благотворно влияют на работу сердца и сосудов, тем самым улучшая память и заряжая организм энергией на весь день.

Вернуться к змістуСклад молочного шоколада

Користь і рецепти приготування молочного шоколадуОснову всех ингредиентов составляет какао-порошок. Твердые частицы какао, по мнению европейских специалистов, должны содержаться в шоколаде в количестве 25% от всех других ингредиентов. Способность затвердевать шоколад приобретает через какао-масла. Его научились получать при помощи пресса еще в начале девятнадцатого века. Жиры, добавляемые в шоколад, могут быть как растительными, так и молочными.

После отжима тертых какао-бобов оставался порошок, который легко растворялся в воде или молоке. Смешивая его с сахаром или сгущенным молоком, добавляя масло какао-бобов и хорошо охлаждая, получали вкусный молочный шоколад. Первые плитки, которые изготавливали по следующей рецептуре, были сделаны в Англии. Это был лучший десерт, который был доступен лишь богатым.

Некоторые современные ведущие шоколадные фабрики придают особого аромата шоколада с помощью ванилина или настоящей ванили. Это вещество во всем мире считают сильным афродизиаком.

Производители этих лакомств, конечно же, переживают за сроки его реализации и хранения. Поэтому в состав добавляются различные эмульгаторы (соевый лецитин), консерванты, загустители. С их помощью повышается температура плавления и увеличивается время для хранения. Хотя и процентное содержание этих веществ незначительное, но оно настораживает покупателей. Некоторые домохозяйки, чтобы уберечь своих маленьких поклонников и «пожирателей» вкусного десерта от опасных веществ, придумывают различные рецепты приготовления шоколада в домашних условиях.

Вернуться к змістуРецепти приготовления молочного шоколада

В наше время шоколад не является дефицитом. Каждый может его купить и даже приготовить дома. Но чем же заменить какао-масло, чтобы получить именно плиточный вариант. Этот не очень доступен всем ингредиент домохозяйки решили заменить сливками, сметаной высокой жирности или обычным сливочным маслом. На 100 грамм какао берут 50 граммов сливочного масла и одну чайную ложку сахара. Такое соотношение является основным. Количество продуктов можно увеличить по желанию. Масло нарезают кусочками и растапливают на водяной бане. Затем смешивают с сахаром и какао. Полученную смесь варят около 2-3 минут, заливают в форму и охлаждают до полного застывания. К данным ингредиентам добавляют молоко и ваниль и проводят ту же процедуру приготовления.

Некоторые кулинары всех перечисленных ингредиентов добавляют еще муку. На две трети стакана молока нужно взять 400 граммов какао в порошке, две столовые ложки сливочного масла, половину стакана сахара и столовую ложку с горкой муки.

Какао смешивают с маслом и хорошенько взбивают блендером. На паровой бане пасту доводим до состояния густой сметаны, постоянно помешивая, добавляем молоко, сахар и муку. Необходимо следить за тем, чтобы в смеси не образовывались комочки. Готовую смесь выкладываем в подготовленную форму и охлаждаем.

Необычный вкус молочный шоколад может приобрести с помощью начинки, которую можно сделать из орехов, кураги, инжира, чернослива, арахиса, миндаля. Эти измельченные продукты можно просто всыпать в основных, а лучше заливать в формочки слоями: шоколадная смесь, начинка — и повторять снова до полного заполнения.

Некоторые хозяйки добавляют в шоколад различные пряности: корицу, цедру лимона или апельсина, изюм.

Шоколад по праву считают королем десертов.

Он является очень вкусным лакомством для всех без исключения. Производители пытаются разнообразить ассортимент и порадовать покупателей новыми изобретениями. Но особенным и неповторимым его можно сделать в домашних условиях, придерживаясь рецептуры. Употребление этого вкусного десерта каждый день в небольших количествах не только не повредит вашему организму, но и придаст энергии и силы.


Посмотрите также

Применение карандашной техники в макияже

Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *