Home / Питание / Здоровое питание / Польза кефира для организма человека

Польза кефира для организма человека

Польза кефира для человеческого организма, вследствие содержания в нем полезных бактерий и биологически активных компонентов, весьма существенна. Кисломолочные напитки с легкостью перевариваются в желудочно-кишечном тракте, активизируя при этом деятельность пищевых желез, стимулируют мышечную функцию кишечника и уничтожают патогенную микрофлору.

Еще по теме:

  • Очищение печени — процедуры очищения в домашних условиях

  • Очищение кишечника — лучшие способы в домашних условиях

  • Как очистить легкие и бронхи народными средствами

  • Очищение крови , лимфы народными средствами в домашних условиях

Польза кефира и его состав

Користь кефіру для організму людини

Кисломолочные напитки получают путем молочнокислого и спиртового брожения. В цельное свежее молоко вносят микробные закваски, которые его и вызывают. Кефир является источником легкоусвояемого кальция, а также калия и фосфора. Количество натрия в готовом продукте минимально. При низком содержании углеводов и жиров, в нем достаточно много белковых соединений. Присутствуют в кисломолочный напиток и витамины группы В (В1, В2, В12), аскорбиновая кислота и ретинол.

Свойства кефира, которые помогают нормализовать вес

1. Малая калорийность. Стакан жирного кефира содержит 172 ккал, а нежирный — 106 ккал. Этот продукт просто незаменим для всех, стремящихся к стройности. Для сравнения следует отметить, что 100 гр печенья содержит от 380 до 550 ккал, а плитка шоколада (100 гр) приносит нашему телу около 590 ккал.

2. Низкий уровень углеводов. Установленный факт, что чрезмерное потребление углеводной пищи приводит к нарушению липидного обмена. Если взять за правило чаще пить кефир, чем лакомиться пирожными и конфетами, то можно защитить себя от опасности нарушения обмена веществ в организме и, как следствие, появлению лишнего веса. Углеводов, которые приводят к избыточной массе тела, в кефире в 18-20 раз меньше, чем в сладостях. Вот почему гораздо ценнее, сидя у телевизора, выпить стаканчик освежающего напитка, чем съесть печенье, запивая это великолепие сладким какао или чаем.

3. Малое количество жиров и высокая усвояемость продукта. Обезжиренные сорта кефира практически не содержат жиров. Классические сорта напитка содержат в среднем 2,5-3,2% жиров, при этом общеизвестно, что они прекрасно усваиваются организмом. А вот трудно усваиваемые жиры баранины, свинины, говядины, кондитерских изделий, майонеза и маргарина тормозят работу желудка и пищеварительной системе их весьма сложно перерабатывать и расщеплять. Избыток липидов приводит к сбою в работе желудочно-кишечного тракта, а это провоцирует не только ожирение, но и различные заболевания, начиная от гастрита, энтероколита, язвенной болезни, панкреатита, холецистита и заканчивая расстройством желудка.

4. Избавление от отеков и выведение лишней жидкости из тканей. При наличии избыточного веса суточное потребление соли следует ограничить до 3-5 гр (менее чайной ложки). Желательно отказаться от солений, маринадов, селедки и не подсаливать пищу во время трапезы. В кефире количество натрия составляет всего 50 мг на 100 гр напитка. А целебная комбинация с калием препятствует накоплению жидкости. Именно калий приводит к выведению лишней воды из клеток. Кроме этого данный химический элемент удаляет и сам натрий. Вот почему кефир обладает диуретическими свойствами, повышая мочеотделение, и избавляет от отечности.

5. Мощная усвояемость белков кефира. Высокая биологическая ценность белковых соединений кисломолочных напитков дополняется отличной усвояемостью и перевариванием в желудочно-кишечном тракте. Содержание белка колеблется от 2 до 5 гр, в зависимости от сорта кефира. Многие женщины в погоне за идеальной фигурой придерживаются строгих диет, страдая от недостатка белка, а это может привести к сбою в работе поджелудочной железы, всех органов желудочно-кишечного тракта, нарушение процессов усвоения питательных веществ в кишечнике, а также к атрофии мышц. А вот избыток белка в пище или его плохое усвоение провоцирует повышение нагрузки на главный очищающий орган — печень и усиливает процессы гниения и брожения в кишечнике. В связи с этим кефир становится важным продуктом, не несет дополнительную пищеварительную нагрузку и активизирует перистальтику кишечника.

6. Профилактика и лечение запоров. Задержка каловых масс ведет к отравлению всего организма и провоцирует нарушения метаболизма. Нарушение стула негативно сказывается на самочувствии и работоспособности. Свежий кефир однодневной закваски обладает слабительным воздействием. Употребляя стакан напитка на ночь, вы усиливаете двигательную функцию кишечника и стимулируете к его опорожнения утро. Одновременно с кефиром для избавления от запоров диетологи советуют употреблять больше пищи, богатой клетчаткой и пектиновыми соединениями (отруби, пророщенные злаки, свежие овощи и фрукты, семена).

7. Активизация метаболизма. Кефир содержит достаточно высокую концентрацию фосфора (до 98 гр на 100 мл). Соединения этого химического элемента играют важную роль в обмене веществ, а также принимают непосредственное участие в процессах, протекающих в головном мозге. Фосфор отвечает и за функционирование нервной системы, мышц, печени, почек, и формирования костной ткани, а также выработка пищеварительных ферментов и гормонов. По утверждениям диетологов кефир благоприятно влияет на работоспособность практически всех органов, что важно для пациентов, страдающих ожирением, вызванным нарушением обменных процессов в организме.

8. Устранение дисбактериоза. 80% клеток иммунной системы находится в кишечнике. Употребление кефира (0,5 л в сутки) приводит к улучшению микрофлоры этого органа, благодаря присутствию полезных молочнокислых бактерий напитки. Кроме того, происходит естественное подавление гнилостных бактерий. С одной стороны происходит повышение защитных сил организма, а с другой — улучшение работы пищеварительной системы и максимальное усвоение питательных веществ из пищи. Вот почему у человека пропадает необходимость в переедании, которое чаще всего вызвано недостаточным количеством микроэлементов.

9. Профилактика депрессии, скуки и апатии. Чаще всего в состоянии стресса человек ищет утешение в калорийной, жирной и сладкой пищи, практически теряя контроль над аппетитом. Не все знают о способности кефира повышать стрессоустойчивость и укреплять нервную систему. Углекислота и спирт в составе кисломолочных напитков не только повышают здоровый аппетит, но и пробуждают желание двигаться после еды, а не лежать на диване в позе объевшегося тюленя. Ученые давно отметили способность кефира оптимизировать эмоциональный фон, расслаблять после стрессовых ситуаций и нервного истощения, снимать нервозность и приступы беспричинной тревоги. А вследствие присутствия витаминов группы В в продукте, кефир благотворно влияет на состояние не только желудочно-кишечного тракта, но и ЦНС.

Благодаря уникальному составу, систематическое употребление кефира приводит к естественной нормализации массы тела, помогает в исцелении многих хронических заболеваний и качественно улучшает микрофлору кишечника. Все перечисленные выше факты являются основанием для включение кисломолочных напитков лечебно-профилактическое питание как взрослых, так и детей.

Немного из истории

На взаимосвязь между систематическим включением в рацион кефира и долгожительством обратили внимание с давних пор. Еще в Древнем Египте пили некую разновидность кислого молока коров, коз и буйволиц, заквашенную флорой, содержащей 5 бактериальных культур, две из которых были дрожжевыми, а три — бактериальными. Называли этот целебный напиток «лебен раіб». Древние греки употребляли кислое молоко.

В Индии испокон веков считается, что кисломолочные и молочные напитки относятся к так называемой еды доброты, в отличие от еды страсти и невежества, к которой можно отнести мясо, яйца, алкогольные напитки, кофе, чай, рыбу, а также все несвежее и испорченное. А именно благостная пища помогает человеку в продвижении от низших ступеней сознания к высшим. Что же касается стран востока, и в первую очередь Китая, то там напитки, напоминающие по составу современный кефир, рекомендовали ежедневно пить женщинам с грубыми и мужеподобными чертами, поскольку известно, что напиток относится к женскому началу Инь.

В Украине к началу прошлого века о кефир не слышали, люди употребляли кислое молоко, а любители вкусно поесть — делали из топленого молока путем заквашивания жирную ряженку. А вот на Кавказе традиционно господствовали кисломолочные напитки, практически не известные славянскому люду. Оттуда к нам и пришел кефир, который считался у горных народов чуть ли не панацеей от всех болезней.

За кефиром тянется ореол славы, который говорит, что данный напиток не только прекрасно утоляет жажду, но и продлевает молодость, останавливая процессы старения. С древних времен считается, что женщины, на столе которых кефир является частым гостем, остаются юными и очаровательными, а мужчины — становятся сильнее и выносливее. Пейте кефир и будьте здоровы!

Рекомендуем почитать:

  • Очищение желчного пузыря в домашних условиях народными средствами

  • Очищение почек и мочевыводящей системы в домашних условиях

  • Очищение печени — процедуры очищения в домашних условиях

  • Очищение кишечника — лучшие способы в домашних условиях

  • Как очистить легкие и бронхи народными средствами

  • Очищение крови , лимфы народными средствами в домашних условиях


Посмотрите также

Цианокобаламин витамин В12: в каких продуктах содержится? Недостаток витамина

Пожалуй, ни одна витаминная вещество сейчас не вызывает столько обсуждений и споров, как витамин В12! …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *