Home | Здоровье и красота | Свойства и сфера применения плодов рожкового дерева

Свойства и сфера применения плодов рожкового дерева

Среди множества экзотических растений, чьи плоды приносят человеку немалую пользу, нельзя не обратить внимание на рожковое дерево. В нашей местности пока мало кто имеет четкое представление о том, что это за растение и в чем его польза. А многие и вовсе не слышали о нем.

Властивості і сфера застосування плодів ріжкового дерева

Но постепенно информация о нем проникает к нам, а применение продуктов, создаваемых из его плодов, становится все более активным. Итак, что же такое рожковое дерево и для чего люди используют его? Какие польза и вред от этого растения? Царгородські стручки, или цератонія стручковая, или рожково дерево, относятся к семейству бобовых, к роду цератонія. Это растение не одно тысячелетие культивируется в средиземноморском регионе. Именно от этого растения пошел знаменитый термин карат, который используется как мера веса.

Это дерево всегда зелено, может достигать высоты до 12 метров. Плоды рожкового дерева — его бобы — имеют длину от 10 и до 25 см, а толщина их достигает от 0,5 до 1 см. Цвет их коричневый, они не раскрываются. Кроме самого семена, стручок имеет сладкую сочную мякоть. Высушенный стручок является источником сухого порошка, что носит название кэроб. Именно его применение в пищевой промышленности приобретает все большую популярность в наши дни. Нередко применяется как заменитель какао-порошка для людей, которым нельзя принимать кофеин.

Сфера использования

Властивості і сфера застосування плодів ріжкового дереваБобы рожкового дерева и производные от них применяются в сфере кулинарии и питания. Их используют в выпечке, с целью создания освежающих напитков, ликеров, компотов и многое другое. Кроме того, они нашли свое применение и в медицине. Существует целый ряд лекарственных препаратов, в состав которых входит это растение. Чаще это лекарства от простуды, кашля, желудочно-кишечных расстройств или направлены на общее укрепление иммунной системы.

В ряде стран Средиземноморья, особенно на Кипре, семена отправляются на корм скоту. Кроме того, из них изготавливают камедь рожкового дерева. Это загуститель, который имеет широкое применение в пищевой промышленности.

В Греции и Римской Империи бобами этого дерева часто пользовались как мерой веса. Что во многом было обусловлено твердостью зернышек и их относительной сходством. Интересно также, что иногда плоды этого растения, точнее, порошок плодов рожкового дерева, называли хлебом святого Иоанна за его замечательные кулинарные свойства и приятный сладкий вкус.

Вернуться к змістуКористь рожкового дерева

Это растение имеет массу полезных свойств. Плоды рожкового дерева выступают источником сиропа и особого порошка. Интересно, что и первое и второе называют одним названием — кэроб. Он, в частности, выступает заменителем какао. Как уже упоминалось выше, эти продукты имеют широкое применение в медицине, кулинарии и других сферах жизни человека. Хотя в наших краях его в основном употребляют сторонники вегетарианского образа жизни.

Властивості і сфера застосування плодів ріжкового дереваСироп часто добавляется во всевозможные продукты, созданные из кокосовой муки, чтобы подсластить их. Из порошка обычно изготавливают разнообразные конфеты. Применение Кэроб дополнительно оправданно тем, что в отличие от какао, повсеместно применяется в пищевой промышленности, он не имеет в своем составе кофеина и теобромина. Это означает, что данный продукт не оказывает сильного стимулирующего действия, не дает чрезмерных нагрузок на сердце и нервную систему.

Несомненно, большим достоинством является и то, что конфеты с Кэроб не нуждаются в добавлении сахара или его заменителей. Они примерно в два раза слаще на вкус, чем привычный для нас сахар. Как сами плоды, так и продукты из них не содержат холестерина, фенілетіламіна и оксалатов.

Благодаря отсутствию последних двух кэроб часто рекомендуется людям, страдающим подагрой, вегетососудистой дистонией и хронической мигренью. Часто добавки и сладости из этого продукта включаются в рацион людей, которые страдают от мочекаменной болезни. Это допустимо благодаря тому, что их состав не оказывает никакого негативного влияния на почки, в частности на способность усвоения кальция из пищи.

Кэроб содержит в себе ряд минералов и витаминов, протеин в нем достигает 8%. Так, среди витаминов, которые входят в его состав, можно выделить: А, В, В2, В3 и витамин D. А среди минералов, которыми он наиболее насыщенный, можно выделить фосфор и кальций, калий и магний. Кроме того, в нормальной для усвоения форме он содержит медь и железо, марганец, никель и барий.

Властивості і сфера застосування плодів ріжкового дереваПродукты из плодов этого дерева не приводят к проявлениям диатеза и аллергии на кофеин, в отличие от продуктов из обычного шоколада и какао. Благодаря чему они часто попадают в состав детского питания, в частности десерта или пюре.

Кроме того, порошок Кэроб содержит гораздо меньшее количество углеводов, жиров и протеина, чем шоколад. Поэтому напитки и блюда с ним имеют более низкую калорийность, чем их аналоги в блюдах с добавлением шоколада. Как следствие, такие блюда нередко рекомендуются для людей, борющихся с лишним весом.

Для вегетарианцев кэроб ценен благодаря отсутствию в нем стимуляторов. Так как немало людей склоняется к мысли о вреде кофеина как продукта, способного закислити организм, то его стараются заменить, находя альтернативу в нейтральных и щелочных лакомствах. В этом случае на помощь тоже приходит рожковое дерево, а именно порошок из плодов, который растворяется в горячей воде (при температуре около 90 градусов) и создает напиток, похожий по вкусу и консистенции с какао. Многие добавляют в него молоко. Это допустимо, потому что их взаимодействие не приводит к каким-либо вредных последствий для организма.

Радует и то, что любые конфеты из сухофруктов можно приготовить с использованием порошка Кэроб. Пригодится он и для всевозможных запеканок на основе творога, фруктов, кокосового масла или стружки.

Властивості і сфера застосування плодів ріжкового дереваНайти кэроб можно в ряде интернет-магазинов. Его цена практически не отличается от стоимости подсластителей, созданных природой.

Отметим, что и сироп и порошок создаются только из плодов рожкового дерева.

Отсутствие в этом продукте красителей, загустителей химикатов делает его очень востребованным и полезным среди продуктов питания.

На сегодняшний день крупнейшим поставщиком Кэроб и продуктов из него выступает Испания.

Вернуться к змістуНебезпека и жаль

Несмотря на экологическую чистоту продукта и его полезные свойства, кэроб несет и определенную опасность для некоторых людей. Так. у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость. Чаще всего к этому склонны те люди, которые имеют проблемы с усвоением фруктозы.

Важно быть аккуратными при использовании сиропа из рожкового дерева. Причина тому: повышение уровня сахара в крови после приема продуктов в пищу. Он влияет на секрецию инсулина, аналогично более доступном сиропа, имеет в основе фруктозу. Конечно, процесс протекает медленнее по сравнению с сахарозой, но тем не менее людям, чувствительным к колебаниям уровня сахара, и тем более диабетикам не стоит употреблять продукты, созданные на основе рожкового дерева.

Властивості і сфера застосування плодів ріжкового дереваПрием напитков с Кэроб в некоторых случаях вызывает реакцию, симптоматично схожее с непереносимостью лактозы. То есть у человека начинается сильная диарея после употребления даже одного стаканчика (чашечки) напитка с добавлением молока. Но такая реакция не обязательно может быть следствием проявления аллергии. Причина такой реакции организма заключается в том, что фруктоза из напитка и лактоза из молока в сочетании могут недостаточно хорошо усваиваться. Это и приводит к метеоризму, образование газов и в некоторых случаях к диарее. Здесь все зависит от особенностей организма человека.

Применение сиропа рожкового дерева для похудения не являются панацеей, как считает ряд людей. Ведь в отличие от химических подсластителей, он содержит определенное количество калорий. Именно поэтому при желании похудеть с помощью употребления блюд из Кэроб сначала необходимо посчитать калории своего рациона в целом и желаемых блюд в частности. Следить за тем, какое количество простых углеводов потребляется каждый раз за едой, и не допускать превышения определенной нормы.

Так, бессмысленно пить сироп из этого растения при диетах, в соответствии с которыми на сутки необходимо потреблять чуть меньше 1 кг фруктов.

Отдельно нужно упомянуть и о таком специфическом эффекте от перехода с кофе, какао и шоколада кэроб, как замедление работы нервной системы. Не стоит пугаться: данный эффект носит временный характер. Он связан с так называемым синдромом отмены кофеина. И сам кэроб в этом эффекте никак не виноват. Нужно, чтобы прошло определенное время и организм перестроился, привыкнув к отсутствию кофеина и полностью вернувшись в обычный для него ритм.

Вернуться к змістуЯк вывод

Итак, на основе всего вышесказанного можно сделать целый ряд выводов об рожкового дерева. Прежде всего, это растение действительно помогает людям, причем еще с библейских времен. Его стручки скрывают в себе очень полезные семена, которые применяются в многих сферах жизни жителей Средиземноморья.

Он очень полезен и для жителей других регионов мира, выступая менее вредной альтернативой кофе и шоколаду. Полезные свойства этого растения помогают в целом ряде случаев. Кроме того, кэроб очень вкусный, поэтому любой человек, который любит кулинарию, способен по достоинству оценить напитки и блюда с его добавлением.

Нужно понимать, что это растение, как и любая другая, не является универсальным продуктом питания или основой для такого же универсальных лекарств, как иногда любят рекламировать продавцы. На него также возможна аллергия или другие проблемы. Существует ряд противопоказаний к его применению, описанных выше.

Поэтому прежде чем принимать в пищу блюда из Кэроб, нужно убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости к нему или заболевания, при котором его прием опасен.

Если же все в порядке, то, несомненно, он порадует вас своим прекрасным вкусом и набором полезных витаминов и минералов.


Посмотрите также

Применение карандашной техники в макияже

Аккуратно выполненная карандашная техника в макияже помогает не только скрыть отдельные недостатки кожи лица, неправильную …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *