Home / Лечебные травы / Сушка и хранение лекарственных растений

Сушка и хранение лекарственных растений

Простейшими способами переработки является сушка, квашение, соление; возможна стерилизация и пастеризация с герметичной упаковкой тары.

Сушка лекарственных растений

Сушка і зберігання лікарських рослин

Сушка является единственным способом заготовки лекарственного сырья, ее режим хорошо отработан в народной и научной фармакологии. Поскольку почти все рассмотренные виды съедобных лекарственных растений обладают теми или иными лечебными свойствами, сушка вполне применима и к ним. Для сушки следует использовать прежде всего естественное солнечное тепло с обеспечением вентиляции. Этот способ дает более равномерный прогрев и лучше сохраняет натуральные свойства растений, чем использование печей и духовок. Сушку можно проводить в тени на открытом воздухе, а также в хорошо проветриваемом комнате, на веранде, в сарае. Быстро и хорошо высыхают травы на чердаке под железной крышей — здесь есть все необходимые условия: высокая температура под раскаленной крышей, наличие тени, а вентиляцию можно обеспечить через открытые окна, двери и другие отверстия. Температура естественной сушки может колебаться от 30 до 50 ° С, что обеспечивает наибольшую сохранность натуральных свойств и биологически активных веществ в высушенном продукте.

Еще по теме:

  • Лекарственные растения

  • Лечение травами или фитотерапия

  • Календарь сбора лекарственных растений

Сушка растительного сырья на солнце не рекомендуется. Под воздействием прямых солнечных лучей зеленый пигмент хлорофилл быстро разрушается, интенсивно испаряются эфирные масла, теряется естественный аромат, ухудшаются и лечебные свойства.

До нас дошло из письменных источников, что аир как пряно-вкусовое растение употреблялся в пищу еще в античности; греки и римляне использовали его также в лечебных целях. На Руси быстро усвоили лекарственные особенности аира. Отваром корневищ поели при язве желудка, болезнях почек и печени. Во время эпидемий тифа, холеры корневища аира жевали как профилактическое средство; кроме растения аир болотный.

О сохранении органолептических свойств и биологически активных веществ нужно помнить еще во время сбора. Чем меньше срок между окончанием сбора и началом сушки, тем лучше сохраняется питательная ценность растений.

При подготовке к сушке растения просматривают, удаляя дефектные экземпляры и сорные примеси. Цветы обычно сушат отдельно от листьев и стеблей. Для скорости сушки лучше изготовить деревянные рамы, обтянув их тканью или металлической сеткой; можно использовать чистую бумагу. Сырье раскладывают слоем 5-10 см и периодически ворошат.

Если погода жаркая, сушить растения можно и в лесу, сушку собранных растений летом при жаркой погоде можно провести во время длительного отдыха, устроив тент или разместив сырье в палатке.

Сочные корневища, корни и плоды сначала подвяливают на солнце, чтобы быстрее удалить влагу, а окончательную досушку проводят в закрытом помещении.

В холодные дни, особенно ранней весной или осенью, применяют искусственную сушку в печах, духовых шкафах или специальных сушилках.

Оптимальная температура для сушки лекарственного сырья, содержащего эфирные масла, составляет 30 … 35 ° С; для плодов и ягод, богатых витаминами, — 80 … 90 ° С.

Сушка считается законченной, если высушенные стебли легко ломаются, листья растираются в порошок, а плоды и ягоды рассыпаются при нажатии пальцами. Влажность высушенных растений должна составлять 10 … 13%.

Высушенные продукты упаковываются в чистые сухие картонные коробки, бумажные пакеты; более пахучие травы — в жестяные и стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Не забудьте наклеить на тару или вкладывать внутрь упаковки ярлык с указанием вида сушеного растения и даты сбора.

Хранение лекарственных растений

Хранят высушенные растения в сухом проветриваемом помещении при температуре 0 … 20 ° С и относительной влажности воздуха 60 … 65%.

Некоторые виды дикорастущих съедобных растений можно заготовить на зиму квашение и соление, как белокочанную капусту и овощную зелень. Расход соли при квашении около 2,5 … 3%, а при посоле — 5 … 10%. Перед закладкой в тару растения должны быть тщательно промыты холодной водой и измельченные. Посол может быть сухим или в виде рассола. Лучше всего сочетать действие соли с последующей тепловой обработкой в стеклянной таре с металлическими крышками сразу же после стерилизации. Тару для консервирования следует подбирать небольшой емкости (0,5-1 л), чтобы сразу использовать продукт, так как вскрытые консервы быстро закисают и плесневеют.

Рекомендуем почитать:

  • Лекарственные растения

  • Лечение травами или фитотерапия

  • Календарь сбора лекарственных растений


Посмотрите также

Лечение травами или фитотерапия

Лечение травами пожалуй самый древний способ врачевания, которым пользовались и продолжают пользоваться люди. В самых …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *