Домой | Здоровье | Щавель: польза и вред

Щавель: польза и вред

Невероятно, но такая распространенная на сегодняшний день растение долгое время считали в наших широтах сорняком и выпалывать! А французы еще в XII веке начали использовать его в кулинарных шедеврах. Речь о щавель, более двухсот видов которого, как и положено «сорняка», вырастают сегодня повсеместно, за исключением, разве что, Антарктиды. Однако в пищу употребляется только несколько видов, из которых наиболее часто можно встретить Щавель конский и Щавель кислый.

Про зеленый борщ знают все, об использовании щавеля в начинках для пирогов и блинов — немного, а о том, что он является еще и лекарственным растением с многолетней историей применения — и вовсе единицы.

Первые ростки щавеля начинают пробиваться из земли ранней весной, спустя недели две после того, как столбик термометра поднимется чуть выше нулевой отметки. Ведь в это время организму особенно не хватает витаминов, а потому знающие люди сразу же уходят на поиски кислых листочков. Именно в эту пору он наиболее полезен и вызывает минимум осложнений: до лета содержание щавелевой кислоты в растении уже начинает зашкаливать, и употребление его чревато проблемами с почками. Однако люди на выдумки хитра и нашли способ нейтрализовать избыток щавелевой кислоты при варке добавлением мела: всего одного ее грамма на килограмм щавеля достаточно, чтобы преобразовать кислоту в углекислый газ и осадок.

Многим интересно, что же полезного может предложить ранней весной щавель: польза и вред этой первой зелени может помочь справиться с авитаминозами и многими иными заболеваниями.

В чем польза щавеля

Щавель — низкокалорийный диетический продукт. Баланс его пищевой ценности смещен в сторону белков, количество жиров и углеводов незначительное. В витаминном составе лидируют провитамин А, витамин С и бета-каротин, 100 г щавеля обеспечивают половину дневной нормы их. Присутствуют в нем также витамины группы В, Е и РР. Среди минералов первенство имеют калий (500 мг / 100 г) и магний (400 мг / 100 г). Есть в нем также кальций, натрий, фосфор и железо в меньшем количестве, присутствие других минералов несущественна. Органические кислоты представлены яблочной, лимонной, щавелевой и кофейной, и их соотношение в различные сезоны значительно изменяется.

Что дает в сумме многочисленный состав щавеля?

Щавель: користь і шкодаЩавель: користь і шкодаВ лечебных целях используются и листья, и корни щавеля, и спектр их активности очень широк.

  • Растение имеет желчегонный эффект и усиливает аппетит. Этом щавель обязан хрізофановій кислоте, что вызывает раздражение стенок кишечника, улучшает его перистальтику и стимулируя печень к выработке желчи. В этом щавель похож с ревенем. Благодаря этому свойству растение назначают при дизфункціях печени, дизентерии, нарушениях пищеварения и запорах. Для этих целей применяется свежеотжатый сок по 1 ст. л. три раза в день или отвар корневища — 1 ст. л. измельченного сырья на 250 мл кипяченой воды. Отвар настаивается на водяной бане пол часа, после чего остужают и процеживают. Принимается он по 50 мл трижды на день.
  • Активные вещества наделяют щавель кровоостанавливающими свойствами, поэтому его следует включать в рацион при геморрое, легочных и маточных кровотечениях.
  • Фурункулы, язвы на коже и некоторые виды дерматитов лечатся свежим соком растения. Можно прикладывать размятые листья и закреплять повязку пластырем.
  • Еще Авиценна, персидский врач и ученый, разглядел в щавеле отличное средство для облегчения предменструальных и климактерических синдромов у женщин. Для снижения нервозности и болезненности менструации рекомендуют за неделю до его планируемой даты начать прием отвара щавеля по 80-100 мл за 30 минут до каждого приема пищи. Кровоостанавливающие свойства растения делают менструации менее обильными и легко переносятся. При климаксе следует принимать настой регулярно при проявлении неприятной симптоматики, для этого листья щавеля необходимо заготовить впрок (заморозить, высушить).
  • Для лечения воспалений придаточных пазух носа используется как свежий сок растения, так и отвар корней щавеля. Чтобы поверить в эффективность щавеля при ринитах и гайморитах, достаточно знать, что его экстракт входит в состав всем известного препарата «Синупрет».
  • При ревматизме готовят спиртовую настойку корня щавеля, для чего 20 г измельченного корневища помещают в 10 мл водки, настаивают 10 дней в теплом темном месте и процеживают. Полученный настой принимают 3 раза в день перед едой по 20 капель в чистом виде или с небольшим добавлением воды.
  • При пародонтозе и других заболеваниях полости рта помогут полоскания отваром корневища растения благодаря его антисептическим и антибактериальным свойствам.
  • Активные компоненты листья щавеля помогают снять зуд и раздражение кожи при диатезах. Для этого используется концентрированный отвар из 100 г щавеля, который добавляется в ванну. Заметное облегчение наступит через несколько процедур.
  • Народная медицина приписывает щавеля и противоопухолевую активность. В частности, существует методика лечения щавелем рака шейки матки. Метод заключается в спринцевании отваром корней щавеля. Курс составляет 12 процедур.

Вред щавеля и противопоказания

Даже собранный в самом начале весны щавель при длительном употреблении может нанести вред почкам высоким содержанием щавелевой кислоты, которая, соединяясь с кальцием, дает осадок в виде камней. Из-за большого содержания кислот щавель противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока и при язвенных заболеваниях. Не рекомендуют его и в период беременности. Регулярное включение в меню большого количества щавеля способствует вымыванию кальция, что отбирается у организма щавелевой кислотой. Поэтому употреблять и применять как лечебное средство щавель нужно без превышения рекомендуемых доз.

Посмотрите также

Ботва моркови: польза и вред

Ближайшей родственницей болиголова, самой распространенной растения, применяется как яд, является дикая морковь. Так сказать, прародительница …